Paikallisuutiset

Miten taipui mokkapala tai keksitahna laskiaispullaan? – Kaustisen yläkoululaiset tekivät ja arvostelivat kuusi eri tavoin täytettyä laskiaispullaa

Kaustisen yläkoululla valinnaisten aineiden leivontakurssi on päättymässä, mutta laskiaispullakausi on vasta alkamassa. Nuoret kotitalousopettajansa Laura Kattilakosken johdolla olivat lupautuneet tekemään ja arvostelemaan erilaisin täyttein toteutettuja laskiaispullia.

Täytteitä mietittäessä vaihtoehtona oli myös energiajuomaan tehtävä megis-täyte. Se jätettiin nyt kuitenkin kouluympäristössä toteuttamatta ja pitäydyttiin sallituissa aineissa.

Osalle oppilaista tunti oli kaikkien aikojen viimeinen kotitaloudesta. Laura Kattilakoski kuvailee ryhmää innostuvaksi, ja tunneilla nuoret ovat suhtautuneet myönteisesti kaikkeen kokeiltuun.

Ja niin nytkin. Nuoret katsovat taululta täytteiden suuntaviivat, hakevat ainekset ja ryhtyvät omatoimisesti hommiin. Kattilakoski kiertää ryhmissä vastaamassa kysymyksiin.

Valinnaiskurssilla he ovat tehneet erilaisia makeita ja suolaisia leivonnaisia. Kattilakoski kertoo, että erityisesti valinnaiskursseilla pystyy ottamaan huomioon nuorten omia toiveita sekä toteuttaa jotain hittireseptejä.

– Ihan kaikkea ei pystytä toteuttaa, mutta kysyn valinnaiskurssien alussa toiveita. Poimin sieltä niitä, mitä pystytään toteuttamaan, Kattilakoski kertoo.

Hän myös muokkaa reseptejä sellaisiksi, että toteutus sopii kotitalousopetuksen budjettiin. Se tarkoittaa pienempiä määriä tai raaka-aineiden vaihtamista edullisempaan. Kattilakoskella on kokonaissumma, jonka hän on jyvittänyt viikkoa kohden.

– Ollaan pärjätty, kun esimerkiksi poimitaan marjoja itse ja tehdään pienempiä määriä, kertoo Kattilakoski.

Hävikkiä kotitaloustunneilta ei liiemmin jää. Kesäloman kynnyksellä kotitaloudessa tyhjennetään kaappeja ja pakkasta kokkisodassa.

– Jokainen ryhmä saa sitten vuorollaan valita raaka-aineen ja tehdä niistä. Siitä ovat oppilaat tykänneet, Kattilakoski sanoo.

Kotitalousopetusta on pakollisena oppiaineena nykyisin enää seiskalla, mutta valinnaisaineena sen voi valita myöhemminkin. Kattilakoski on huomannut, että tasoerot käden taitoja vaativassa aineessa ovat kasvaneet.

– On niitä, jotka ovat tehneet tosi paljon keittiössä ja sitten on niitä, jotka on tehneet tosi vähän. Perusasioihin saa kiinnittää yhä enemmän huomiota, hän toteaa.

Laskiaispullien täyttäminen etenee jouhevasti. Kattilakoski on koettanut tunneillaan korostaa myös esille panon tärkeyttä ja jokainen ryhmä koristelee pullansa. Lopulta vadit täyttyvät ja ryhdytään arvostelemaan.

Näin testi tehtiin

Ryhmä sai heitellä omat ideansa täytteiksi, jotka opettaja tiivisti reseptiksi määriltään ja ohjeiltaan. Osa toteutti oman ideansa, jotkut saivat valmiin ajatuksen.

Pullat leivottiin pikapullareseptillä tiistaina, ja ne olivat pakkasessa perjantaihin saakka. Pullista leivottiin kooltaan pienempiä, cocktail-pullia, jolloin jokainen sai maistettavakseen kuusi erilaista pientä laskiaispullaversiota.

Pisteytyksessä oli näkyvissä hiukan puolueellisuutta: oman ryhmän toteutus sai helposti parhaita pisteitä. Toisaalta tämä tasoittui keskiarvot laskemalla.

Oreo- ja vaahtokarkkipullissa miinuspisteitä tuli tummasta suklaasta, jota käytettiin pullien koristeena. Maitosuklaa olisi ollut mieluisampi koristeena, totesivat nuoret.

Arvostelussa jokainen 15 nuoresta antoi 1-5 pistettä jokaiselle pullalle ja näistä laskettiin keskiarvo. Lisäksi nuoret kirjoittivat sanallisia kommentteja.

Berliinin laskiaispullat

Täytteenä vadelmahillo ja kermavaahto. Koristeeksi pinkki kuorrute tomusokerista ja vedestä. Värjätään muutamalla tipalla punaista elintarvikeväriä.

Ei vadelmahillolle, muuten ok.

Ehkä vähemmällä hillolla parempi.

Liian makea.

Melkein tavallisen pullan makuinen.

Yllättävän hyvä. Söisin, mutta en ostaisi.

Pisteet: 3,9/5

Biscoff-pullat

Pehmitä biscoff-levitettä mikrossa, laita täytteeksi ja pullan päälle koristeeksi. Täytä kermavaahdolla ja biscoff-keksimurua. Loput murut koristeeksi pullien päälle.

Kaurakeksipulla. Todella makea.

Ei hirveän hyvä.

Ihan hyvä.

Hyvä, mutta ei kovin raikas.

Vähän kuiva.

Aika makea.

Ihan hyvä, mutta vähän tunkkainen.

Pisteet: 3,67/5

Mokkapala-pullat

Valmista mokkapalojen kuorrute, laita hieman täytteeksi kermavaahdon lisäksi ja koristeeksi pullan pinnalle. Päälle koristeeksi myös nonparelleja.

Liian makea. Pullakahvit yhdessä pullassa.

Kahvi ja pulla yhdessä.

Tuhoutui käsiini.

Suklainen.

Makea.

Yllättävän hyvä.

Pisteet: 3,5/5

Perinteinen laskiaispulla

Mansikkahillo ja kermavaahto. Koristelu tomusokerilla.

Perusmaku, hyvän pehmeä, sopivan makea.

Klassikko, hyvä. Ei kuitenkaan erikoinen.

Perushyvä.

Liian tavallinen.

Pisteet: 3,3/5

Oreo-laskiaispullat

Murskaa oreo-keksejä ja sekoita ne täytteen kermavaahtoon. Koristeeksi suklaaraidat.

Täydellinen maku, sopivan makea ja maukas.

Ei kovin makea, mutta muuten tosi hyvä.

Aika tuhti.

Hyvä, mutta en tykkää tummasta suklaasta.

Normisuklaa olisi sopinut paremmin.

Parempi ilman tummaa suklaata.

Enemmän olisi voinut olla kermavaahtoa.

Pisteet: 3,1/5

Vaahtokarkki-laskiaispullat

Pehmitä vaahtokarkkeja hetki mikrossa. Tomusokerihuntu estää karkkeja tarttumasta lautaseen. Täytä kermavaahdon kanssa. Suklaaraidat koristeeksi.

Todella hyvä.

Taiteellisin ja kaunein.

Todella makea.

Erikoinen.

Miinusta tumman suklaan koristeista.

Ihan hyvä ilman vaahtokarkkia.

Makea ja outo koostumus.

Pisteet: 2,5/5

Pikapullaohje

Resepti on muokattu tehtäväksi kotitaloustunnin aikana ja määrä sopii pienemmälle ryhmälle.

Taikinan juuri

2 ½ dl vettä tai maitoa

½ pkt tuorehiivaa tai 3 tl kuivahiivaa

2 ½ dl vehnäjauhoja

¾ dl sokeria

Lisätään kohotuksen jälkeen:

¾ tl suolaa

(1 tl kardemummaa)

3-4 dl vehnäjauhoja

75 g margariinia sulatettuna

Voiteluun ja pinnalle:

kananmunaa

(raesokeria)

Toimi näin:

1. Mittaa vesi kulhoon ja lämmitä tuorehiivaa varten kädenlämpöiseksi. Kuivahiivaa varten 42 asteiseksi.

2. Murenna hiiva kulhoon ja sekoita.

3. Lisää sokeri ja vehnäjauhot kulhoon. Sekoita voimakkaasti.

4. Laita taikinakulho lämpimään paikkaan (esimerkiksi vesihauteeseen) ja peitä leivinliinalla. Anna kohota 10-15 minuuttia.

5. Sekoita kohonneeseen taikinajuureen suola (ja kardemumma).

6. Lisää vehnäjauhoja vähitellen koko ajan kädellä vaivaten.

7. Lisää sulatettu rasva ja loput vehnäjauhot. Vaivaa kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa, ja irtoaa kulhon reunoista.

8. Muotoile taikinasta haluamiasi pullia ja laita ne leivinpaperin päälle.

9. Kohota pullia pellillä leivinliinan alla n. 10-15 minuuttia.

10. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja ripottele halutessasi pinnalle raesokeria.

11. Paista pullia uunin keskitasossa 225 asteessa n. 10-15 minuuttia.